Бизнес-план предприятия общественного питания Реферат: Экономика предприятия Экономический анализ общественного питания - Автор24 Сохраненная копия Рейтинг: Ценообразование в учреждениях общественного Сохраненная копия питания, Курсовая работа Категория: Воспроизводство кадров для предприятий общественного питания Тип работы: Заработная плата — рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания Выполнил: Методические указания по выполнению курсовой работы Курсовая работа на тему: Система ценообразования в торговле и общественном питании , курсовая Глава: Организация работы кафе Сохраненная копия Тема курсовой работы: Технология продукции общественного питания Дисциплина:

ценообразование в ресторане курсовая работа

Неизменны Увеличиваются Постоянные издержки - это затраты, которые остаются неизменными независимо от объемов производства и реализации аренда, проценты за кредит и т. Переменные издержки - это затраты, величина которых напрямую связана с объемом производства расходные материалы и т. Следует отметить, что во многих стоматологических фирмах врачи"сидят на проценте", то есть получают не фиксированную зарплату, а установленный процент от своей выручки.

Поэтому зарплата врача в этом случае фактически! Суммируя все постоянные и все переменные издержки включая расклассифицированные смешанные издержки , получаем полные валовые издержки. Прибыль Изменение цены влияет на общую выручку доход от реализации продукции.

Цель работы - исследовать механизм ценообразования в ресторанном бизнесе. Для достижения поставленной цели необходимо.

Цена как инструмент маркетинга для любой компании 1. Цены на туристские услуги 2. Цены на услуги в гостиничном бизнесе Глава4. Цены на услуги в ресторанном бизнесе Заключение Приложение1 Введение Какустанавливают цены? Исторически сложилось, что цены устанавливали покупатели ипродавцы в ходе переговоров друг с другом. Продавцы обычно запрашивали ценувыше той, что надеялись получить, а покупатели — ниже той, что рассчитывализаплатить.

Поторговавшись, они, в конце концов, сходились на взаимоприемлемойцене. Установлениеединой цены для всех покупателей — идея сравнительно новая. Распространение онаполучила только с возникновением в конце в. Историческицена всегда была основным фактором, определяющим выбор покупателя. Этоположение до сих пор справедливо в бедных странах среди неимущих группнаселения применительно к продуктам типа товаров широкого потребления.

Однако впоследние десятилетия на покупательском выборе относительно сильнее сталисказываться неценовые факторы, такие, как стимулирование сбыта, организацияраспределения товара и услуг для клиентов. Фирмыподходят к проблемам ценообразования по-разному. В мелких фирмах цены частоустанавливаются высшим руководством.

Трансфертная цена Мировая цена По сферам товарного обращения различают оптовые цены покупки и продажи. Оптовыми называют цены, по которым продукция реализуется крупными партиями, в условиях так называемой оптовой торговли. Система оптовых цен применяется в торгово-сбытовых операциях между предприятиями, а также при реализации продукции через специализированные магазины и сбытовые конторы оптовой торговли, на товарных биржах и в любых других торговых организациях, продающие товары оптом, в значительном количестве.

В ресторанном бизнесе ценообразование проводится по такому принципу: подсчитываются затраты на производство каждой позиции меню.

Последний звонок в"театре малых отелей" Сегодня на рынке малых средств размещения и ЖКХ царит большой ажиотаж - множество статей, куча мнений. Больше всего беспокоят публикации, с подобными заголовками: Давайте разбираться, что же такое творится. Всего лишь несколько лет назад, мы переживали похожую ситуацию, когда на первых этажах многоквартирных домов пооткрывалось очень много кафе, магазинчиков и других заведений, которые не давали жителям спать и нормально существовать.

И мы же тогда ее пережили. Закон привели в состояние, когда граждане, бизнесмены и жильцы пришли к согласию, а не просто всех закрыли. Почему бы и сейчас так не поступить? В соответствии с п. Цена гостиничного места зависит от разряда гостиницы, категории номера, качества услуги, скидок или надбавок за определенные услуги. При предоставлении гостиничных услуг цены должны быть определены одинаковыми для всех потребителей, в том числе для юридических лиц.

Курсовая работа: Концепция ресторанного бизнеса

Планирование цена политика питание ресторан Опираясь на таблицу можно сделать вывод, что валовый доход ресторана уменьшился, но при этом увеличился валовый доход, а это значит, что прибыль ресторана выросла, и гостей стало ходить больше. Мероприятия для увеличения выручки: Вовремя обновляемые цены в меню, так цены у поставщиков растут, а цена в меню не поднимается. На определенных условиях гостям выдаются клубные карты ресторана, дающие право на скидку.

Это увеличило бы количество посещений гостей, владеющих этими картами, что привело бы к увеличению выручки.

Взаимодействие цен и налогов (Реферат) . (Реферат). Ценообразование продуктов и услуг в ресторанном бизнесе гостиниц (Дипломная работа).

Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания Гостиница среднего класса По вместимости больше отелялюкс мест. Располагается в центре города или городской черте.

Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше.

Цена и ценообразование

В ресторанный бизнес приходит крупный капитал, который стремится получить постоянно растущий источник финансовых поступлений. Термины и определения", утвержденного приказом Росстандарта от С ценами и их изменением связаны структура и объемы потребления благ и услуг, расходы, уровень жизни, прожиточный минимум, потребительский бюджет семьи. Функция цены — это совокупность общих свойств, которые объективно присущи цене как экономической категории. Принято выделять пять основных функций цены.

Учётно-измерительная функция определяет сущность цены как денежного выражения стоимости товара.

Цели, задачи и роль развития концепции ресторанного бизнеса . Финансирование: принятая концепция ценообразования; - оптимальные.

Ценовая политика в ресторанном бизнесе Важно не путать такие понятия, как централизованное ценообразование и единая ценовая политика. Ценовая политика заключается в том, чтобы устанавливать на товары такие цены, так варьировать ими, в зависимости от ситуации на рынке, чтобы овладеть его максимально возможной долей, добиться запланированного объема прибыли и успешно решать все стратегические и тактические задачи.

Сегодня во многих российских городах существуют сетевые структуры, включающие предприятия общепита с совершенно разными концепциями, ассортиментом блюд и ценами. То есть вариантов ценовой политики в одной сети может быть сколько угодно много. На выбор ценовой политики конкретного заведения оказывают влияние выбранная концепция, себестоимость блюд, специфика цен в данном регионе, уровень цен конкурентов, место расположения ресторана, специфика его клиентуры и др. Самая простая схема ценообразования используется в тех случаях, когда сеть состоит из ресторанов одной концепции и соответственно везде стремится поддерживать примерно одинаковые цены.

С другой стороны, не секрет, что не только разные страны и регионы, но даже различные районы крупного мегаполиса могут иметь ярко выраженную специфику, проявляющуюся в разных привычках потребителей, уровне их платежеспособности и т. Ресторан, позиционирующийся в Москве в демократичном сегменте, в некоторых регионах России может попасть в разряд элитных.

Естественно, будут отличаться и цены в ресторане, расположенном в центре города, и на его окраине. Поэтому ценовая политика, проводимая головным офисом, должна оставаться достаточно гибкой и разрабатываться с учетом особенностей конкретного ресторана. Допустим, два ресторана одной сети, работающие в одном сегменте, находятся на разных окраинах одного города: Очевидно, что цены в этих двух заведениях будут различными.

Понятно, что поддержание примерно одинакового уровня цен по всей сети ресторанов возможно только при централизованном управлении ценообразованием. Только головной офис располагает данными о том, насколько прибыльна сеть в целом и как средняя прибыль по всей компании соотносится с прибылью конкретного ресторана.

Ценообразование в ресторанном бизнесе

По уровню цен, оформления и качеству обслуживания они дистанцируются от остальной сети и служат преимущественно представительским, или имиджевым задачам. В ресторанном бизнесе подобные заведения обычно также выделяются в некий новый псевдо-формат. Более сложная система ценообразования используется в сети, включающей рестораны различных форматов. Однако и здесь возможна определенная унификация. С точки зрения общей дисконтной политики это очень удобно, поскольку можно сделать общую программу лояльности для всей сети.

ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ В ГОСТИНИЦЕ (Часть 1) . Услуги бизнес-центра ( набор и печать документов, отправка факсимильных.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Специфика ресторанных услуг и классификация ресторанов 1. Выбор месторасположения ресторана 2. Исследование запросов потенциальных потребителей. Современные подходы к управлению рестораном 3. Определяющую роль здесь сыграли следующие факторы. Во-первых, радикальное изменение структуры потребностей различных групп населения в услугах предприятий общепита.

Во-вторых, данные предприятия стали выполнять для этих категорий населения не только функции питания и отдыха, но и делового общения. В-третьих, массовая приватизация торговли и общественного питания создали качественно новую ситуацию для развития этой важнейшей отрасли услуг. В результате на сегодня сложилась весьма противоречивая ситуация. С одной стороны мы имеем весьма динамично развивающуюся сферу ресторанных услуг. Достаточно сказать, что за период с по год товарооборот здесь вырост на 21,6 процентов и эта отрасль услуг стала одной и самых привлекательных для инвестиции.

С другой стороны, грамотная стратегия развития элитной составляющей общественного питания объективно требует соответствующего научно-методического обеспечения.

Ресторанный бизнес - бизнес тысячи мелочей - доклад Сергея Гусовского / RestoPraktiki

Posted on / 0 / Categories Без рубрики

Post Author:

Узнай, как дерьмо в"мозгах" мешает людям эффективнее зарабатывать, и что сделать, чтобы очистить свои"мозги" от него навсегда. Нажми здесь чтобы прочитать!